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mélange d'épices curry

Mélange d'épices pour Curry Japonais

Cette recette de mélange d'épice curry représente une bonne base à partir de laquelle vous pouvez expérimenter. Ajoutez du gingembre moulu par exemple, ou encore de la muscade jusqu'à obtenir une recette qui vous appartient pleinement.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 2 min
Temps total 7 min

Ingrédients
  

  • 30 g Curcuma moulu
  • 22 g Coriandre moulue
  • 13 g Cumin moulu
  • 9 g Cardamome moulue
  • 4 g Poivre noir et blanc moulu
  • 3 g Piment de cayenne
  • 3 g Clous de girofle
  • 2 g Cannelle moulue
  • 1 g Graines de fenouil moulu
  • 1 g Paprika fumé moulu
  • 2 g Café fraichement moulu

Instructions
 

  • Réunir l'ensemble des épices, mélanger et les déposer dans une poêle.
  • Chauffer la poêle sur feu fort afin de torréfier les épices tout en remuant pendant environs 2 minutes.
  • Stocker dans un bocal hermétique, à l'abri du soleil et des variations de température (le frigo ça marche aussi).