Mayonnaise Vegan
Une mayonnaise simple qui se conserve très bien sans risques qui se positionne en excellente alternative à la mayo classique.
Ingrédients
- 150 g Lait de soja
- 10 g Moutarde
- 15 g Miel
- 4 g Sel
- 15 g Vinaigre
- 220 g Huile
- 10 g Miso
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients dans un blender (ou un bol si vous utilisez un mixeur plongeant).
- Activez le blender sur les premières vitesse (ou le mixeur plongeant) et ajoutez petit à petit l'huile. Pour que la mayonnaise vegan prenne, c'est comme pour la mayonnaise classique, il faut mieux être patient et y aller tout doucement.
- Aux alentours de 200g d'huile utilisé, vous devriez constater une mayonnaise prise qui à une texture de crème épaisse. Goûtez et ajustez. Si cependant vous ajoutez plus de liquide (vinaigre notamment), il faudra ajouter un peu d'huile avec le blender en marche.
- Laissez reposer au frigo idéalement pour favoriser la prise, mais vous pouvez également la consommer immédiatement.