Mélange d'épices pour Curry Japonais
Cette recette de mélange d'épice curry représente une bonne base à partir de laquelle vous pouvez expérimenter. Ajoutez du gingembre moulu par exemple, ou encore de la muscade jusqu'à obtenir une recette qui vous appartient pleinement.
Ingrédients
- 30 g Curcuma moulu
- 22 g Coriandre moulue
- 13 g Cumin moulu
- 9 g Cardamome moulue
- 4 g Poivre noir et blanc moulu
- 3 g Piment de cayenne
- 3 g Clous de girofle
- 2 g Cannelle moulue
- 1 g Graines de fenouil moulu
- 1 g Paprika fumé moulu
- 2 g Café fraichement moulu
Instructions
- Réunir l'ensemble des épices, mélanger et les déposer dans une poêle.
- Chauffer la poêle sur feu fort afin de torréfier les épices tout en remuant pendant environs 2 minutes.
- Stocker dans un bocal hermétique, à l'abri du soleil et des variations de température (le frigo ça marche aussi).